Carta dei vini Ristorante Milano

COMING SOON

ITA

Benvenuti nel nostro ristorante. I giorni feriali vi invitiamo a partecipare a una ricerca sensoriale condotta dallo chef Agostino Sala. Vi sarà chiesto di valutare due alimenti e indicare quale dei due gradite di più. I campioni vi saranno portati come veri e propri amuse bouche. È opportuno bere solo acqua prima dell’assaggio.

Vi chiediamo semplicemente di assaggiare un campione dopo l’altro, da sinistra a destra e non tornare indietro per fare dei con- fronti. Staccate poi il like dal lato del conteni- tore del campione che avete preferito. Non commentate l’esperienza con gli altri com- mensali se non a fine prova. Vi preghiamo di segnalarci se avete già par- tecipato a questa prova di analisi sensoriale in occasione di una visita precedente. Grazie per la preziosa collaborazione.

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Benvenuti nel nostro ristorante. I giorni feriali vi invitiamo a partecipare a una ricerca sensoriale condotta dallo chef Agostino Sala. Vi sarà chiesto di valutare due alimenti e indicare quale dei due gradite di più. I campioni vi saranno portati come veri e propri amuse bouche. È opportuno bere solo acqua prima dell’assaggio.

Vi chiediamo semplicemente di assaggiare un campione dopo l’altro, da sinistra a destra e non tornare indietro per fare dei con- fronti. Staccate poi il like dal lato del conteni- tore del campione che avete preferito. Non commentate l’esperienza con gli altri com- mensali se non a fine prova. Vi preghiamo di segnalarci se avete già par- tecipato a questa prova di analisi sensoriale in occasione di una visita precedente. Grazie per la preziosa collaborazione.

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Da anni lo chef Agostino Sala si occupa di sperimentare nuovi prodotti, combinazioni e tecniche di trattamento delle materie prime per ottenere risultati sempre migliori. Il cliente che si siede al tavolo del nostro ristorante non immagina quanto lavoro, cura e studio ci siano dietro ogni singolo pezzo di cibo che raggiunge la sua bocca. La cucina del ristorante Milano di Pallanza è un laboratorio di arte e artigianato, un luogo in cui si valutano elementi importanti dal punto di vista gastronomico come il colore, la forma, la consistenza e il sapore dei cibi. Ai nostri ospiti vogliamo offrire un’esperienza multisensoriale e, in quest’ottica, curiamo ogni

aspetto che possa influire sul risultato finale; consideriamo importanti anche l’ambiente e particolari aspetti sensoriali dell’arte culinaria, oggetti di studio da parte della gastrofisica. La ricerca del nostro chef si muove proprio nel solco aperto dalle nuove scoperte scientifiche ed è stata chiamata Quantum per rendere omaggio a una nuova visione della gastronomia. Non possiamo darvi altre informazioni sulla ricerca per non influenzare la vostra valutazione, ma possiamo dirvi che si concluderà entro fine anno e sarà presentata in un libro redatto dalla scrittrice Sibyl von der Schulenburg.

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Da anni lo chef Agostino Sala si occupa di sperimentare nuovi prodotti, combinazioni e tecniche di trattamento delle materie prime per ottenere risultati sempre migliori. Il cliente che si siede al tavolo del nostro ristorante non immagina quanto lavoro, cura e studio ci siano dietro ogni singolo pezzo di cibo che raggiunge la sua bocca. La cucina del ristorante Milano di Pallanza è un laboratorio di arte e artigianato, un luogo in cui si valutano elementi importanti dal punto di vista gastronomico come il colore, la forma, la consistenza e il sapore dei cibi. Ai nostri ospiti vogliamo offrire un’esperienza multisensoriale e, in quest’ottica, curiamo ogni

aspetto che possa influire sul risultato finale; consideriamo importanti anche l’ambiente e particolari aspetti sensoriali dell’arte culinaria, oggetti di studio da parte della gastrofisica. La ricerca del nostro chef si muove proprio nel solco aperto dalle nuove scoperte scientifiche ed è stata chiamata Quantum per rendere omaggio a una nuova visione della gastronomia. Non possiamo darvi altre informazioni sulla ricerca per non influenzare la vostra valutazione, ma possiamo dirvi che si concluderà entro fine anno e sarà presentata in un libro redatto dalla scrittrice Sibyl von der Schulenburg.

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ENG

Welcome to our restaurant. On weekdays, we invite you to participate in a sensory exploration led by Chef Agostino Sala. You will be asked to evaluate two foods and indicate which of the two you like best. The samples will be brought to you as real amuse bouche. It is advisable to drink only water before tasting.

We simply ask that you taste one sample after another, from left to right and do not go back to make comparisons. Then detach the like from the side of the container of your favorite sample. Do not comment on the experience with other diners until after the trial is over. Please let us know if you have participated in this sensory analysis test on a previous visit. Thank you for your valuable cooperation.

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Welcome to our restaurant. On weekdays, we invite you to participate in a sensory exploration led by Chef Agostino Sala. You will be asked to evaluate two foods and indicate which of the two you like best. The samples will be brought to you as real amuse bouche. It is advisable to drink only water before tasting.

We simply ask that you taste one sample after another, from left to right and do not go back to make comparisons. Then detach the like from the side of the container of your favorite sample. Do not comment on the experience with other diners until after the trial is over. Please let us know if you have participated in this sensory analysis test on a previous visit. Thank you for your valuable cooperation.

For years, Chef Agostino Sala has been expe-
rimenting with new products, combinations
and techniques for treating raw materials in
order to obtain better and better results.
The customer who sits at the table of our re-
staurant cannot imagine how much work,
care and study there is behind every single
piece of food that reaches his mouth. The
kitchen of the Milano restaurant in Pallanza
is a laboratory of art and crafts-
manship, a place where important
elements from a gastronomic point
of view such as color, shape, textu-
re and flavor of food are evaluated.

We want to offer our guests a multisensory experience and, with this in mind, we take care of every aspect that may affect the final result; we also consider important the environment and particular sensory aspects of culinary art, objects of study by gastrophysics. The research of our chef moves right in the furrow opened by the new scientific discoveries and has been called Quantum to pay homage to a new vision of gastronomy. We cannot give you more information about the research in order not to influence your evaluation, but we can tell you that it will be concluded by the end of the year and will be presented in a book written by the writer Sibyl von der Schulenburg.

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For years, Chef Agostino Sala has been expe- rimenting with new products, combinations and techniques for treating raw materials in order to obtain better and better results. The customer who sits at the table of our re- staurant cannot imagine how much work, care and study there is behind every single piece of food that reaches his mouth. The kitchen of the Milano restaurant in Pallanza is a laboratory of art and crafts- manship, a place where important elements from a gastronomic point of view such as color, shape, textu- re and flavor of food are evaluated.

We want to offer our guests a multisensory experience and, with this in mind, we take care of every aspect that may affect the final result; we also consider important the environment and particular sensory aspects of culinary art, objects of study by gastrophysics. The research of our chef moves right in the furrow opened by the new scientific discoveries and has been called Quantum to pay homage to a new vision of gastronomy. We cannot give you more information about the research in order not to influence your evaluation, but we can tell you that it will be concluded by the end of the year and will be presented in a book written by the writer Sibyl von der Schulenburg.

DE

Willkommen in unser Restaurant.
An Wochentagen laden wir Sie zu einer
sensorischen Untersuchung
unter der
Leitung von Chefkoch Agostino Sala ein.
Sie werden gebeten, zwei Lebensmittel
zu bewerten und anzugeben, welches der
beiden Sie am liebsten mögen.
Die Kostproben werden Ihnen als Amuse
Bouche gereicht. Vor der Bewertung sollten
Sie nur Wasser trinken.
ERFAHRUNG
Wir bitten Sie einfach, eine Probe nach
der anderen zu kosten, von links nach
rechts, und nicht zurück zu gehen und zu
vergleichen. Entfernen Sie dann das Like von
der Seite des Behälters mit der von Ihnen
bevorzugte Probe. Kommentieren Sie die
Erfahrungen mit den anderen Gästen erst
nach der Bewertung.
Bitte teilen Sie uns mit, ob Sie bereits
bei einem früheren Besuch an diesem
Sensoriktest teilgenommen haben.
Wir danken Ihnen für Ihre Mitarbeit.

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Willkommen in unser Restaurant. An Wochentagen laden wir Sie zu einer sensorischen Untersuchung unter der Leitung von Chefkoch Agostino Sala ein. Sie werden gebeten, zwei Lebensmittel zu bewerten und anzugeben, welches der beiden Sie am liebsten mögen. Die Kostproben werden Ihnen als Amuse Bouche gereicht. Vor der Bewertung sollten Sie nur Wasser trinken. ERFAHRUNG Wir bitten Sie einfach, eine Probe nach der anderen zu kosten, von links nach rechts, und nicht zurück zu gehen und zu vergleichen. Entfernen Sie dann das Like von der Seite des Behälters mit der von Ihnen bevorzugte Probe. Kommentieren Sie die Erfahrungen mit den anderen Gästen erst nach der Bewertung. Bitte teilen Sie uns mit, ob Sie bereits bei einem früheren Besuch an diesem Sensoriktest teilgenommen haben. Wir danken Ihnen für Ihre Mitarbeit.

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Seit Jahren experimentiert Chefkoch Agostino Sala mit neuen Produkten, Kombinationen und Techniken zur Verarbeitung von Rohstoffen, um immer bessere Ergebnisse zu erzielen. Der Kunde, der sich an den Tisch unseres Restaurants setzt, kann sich nicht vorstellen, wie viel Arbeit, Sorgfalt und Studium hinter jedem einzelnen Stück Essen steckt, das in seinen Mund gelangt. Die Küche des Restaurants Milano in Pallanza ist ein Laboratorium der Kunst und des Handwerks, ein Ort, an dem gastronomisch wichtige Elemente wie Farbe, Form, Textur und Geschmack bewertet werden. Wir wollen unseren Gästen ein multisensorisches Erlebnis bieten und achten deshalb auf alle

We want to offer our guests a multisensory experience and, with this in mind, we take care of every aspect that may affect the final result; we also consider important the environment and particular sensory aspects of culinary art, objects of study by gastrophysics. The research of our chef moves right in the furrow opened by the new scientific discoveries and has been called Quantum to pay homage to a new vision of gastronomy. We cannot give you more information about the research in order not to influence your evaluation, but we can tell you that it will be concluded by the end of the year and will be presented in a book written by the writer Sibyl von der Schulenburg.

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Seit Jahren experimentiert Chefkoch Agostino Sala mit neuen Produkten, Kombinationen und Techniken zur Verarbeitung von Rohstoffen, um immer bessere Ergebnisse zu erzielen. Der Kunde, der sich an den Tisch unseres Restaurants setzt, kann sich nicht vorstellen, wie viel Arbeit, Sorgfalt und Studium hinter jedem einzelnen Stück Essen steckt, das in seinen Mund gelangt. Die Küche des Restaurants Milano in Pallanza ist ein Laboratorium der Kunst und des Handwerks, ein Ort, an dem gastronomisch wichtige Elemente wie Farbe, Form, Textur und Geschmack bewertet werden. Wir wollen unseren Gästen ein multisensorisches Erlebnis bieten und achten deshalb auf alle

We want to offer our guests a multisensory experience and, with this in mind, we take care of every aspect that may affect the final result; we also consider important the environment and particular sensory aspects of culinary art, objects of study by gastrophysics. The research of our chef moves right in the furrow opened by the new scientific discoveries and has been called Quantum to pay homage to a new vision of gastronomy. We cannot give you more information about the research in order not to influence your evaluation, but we can tell you that it will be concluded by the end of the year and will be presented in a book written by the writer Sibyl von der Schulenburg.

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FR

Bienvenue dans notre restaurant.
Les jours ouvrables, nous vous invitons à par-
ticiper à une enquête sensorielle conduite par
le chef Agostino Sala.
Il vous sera demandé d’évaluer deux aliments
et d’indiquer celui que vous préférez. Des
échantillons vous seront apportés en guise
d’amuse-bouche.
Il est conseillé de ne boire que de l’eau avant
la dégustation.
QUANTUM
Nous vous demandons simplement de goûter
un échantillon après l’autre, de gauche à droi-
te, et de ne pas revenir en arrière pour faire
des comparaisons. Détachez ensuite le J’aime
du côté du récipient de l’échantillon que vous
avez préféré. Ne faites pas de commentaires
sur l’expérience avec les autres convives avant
la fin de l’essai.
Veuillez nous indiquer si vous avez déjà parti-
cipé à ce test d’analyse sensorielle lors d’une
précédente visite.
Nous vous remercions de votre coopération.

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Bienvenue dans notre restaurant. Les jours ouvrables, nous vous invitons à par- ticiper à une enquête sensorielle conduite par le chef Agostino Sala. Il vous sera demandé d’évaluer deux aliments et d’indiquer celui que vous préférez. Des échantillons vous seront apportés en guise d’amuse-bouche. Il est conseillé de ne boire que de l’eau avant la dégustation. QUANTUM Nous vous demandons simplement de goûter un échantillon après l’autre, de gauche à droi- te, et de ne pas revenir en arrière pour faire des comparaisons. Détachez ensuite le J’aime du côté du récipient de l’échantillon que vous avez préféré. Ne faites pas de commentaires sur l’expérience avec les autres convives avant la fin de l’essai. Veuillez nous indiquer si vous avez déjà parti- cipé à ce test d’analyse sensorielle lors d’une précédente visite. Nous vous remercions de votre coopération.

•

Depuis des années, le chef Agostino Sala expéri-
mente de nouveaux produits, combinaisons et
techniques de traitement des matières premières
pour obtenir des résultats toujours meilleurs.
Le client qui s’assied à la table de notre restaurant
ne peut imaginer tout le travail, le soin et l’étude qui
se cachent derrière chaque morceau de nourritu-
re qui arrive dans sa bouche. La cuisine du restau-
rant Milano à Pallanza est un laboratoire d’art et
d’artisanat, un lieu où sont évalués des
éléments gastronomiques importants
tels que la couleur, la forme, la texture
et la saveur. Nous voulons offrir à nos
hôtes une expérience multisensorielle
et, dans cette optique, nous prenons
soin de tous les aspects qui peuvent

influencer le résultat final ; nous considérons éga-
lement comme importants l’environnement et les
aspects sensoriels particuliers de l’art culinaire, qui
sont étudiés par la gastrophysique.
La recherche de notre chef évolue dans le sillage
des nouvelles découvertes scientifiques et a été
appelée Quantum pour rendre hommage à une
nouvelle vision de la gastronomie.
Nous ne pouvons pas vous donner plusd’infor-
mations sur cette recherche afin de
ne pas influencer votre évaluation,
mais nous pouvons vous dire qu’elle
sera terminée d’ici la fin de l’année
et qu’elle sera présentée dans un
livre écrit par l’écrivaine Sibyl von der
Schulenburg.

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Depuis des années, le chef Agostino Sala expéri- mente de nouveaux produits, combinaisons et techniques de traitement des matières premières pour obtenir des résultats toujours meilleurs. Le client qui s’assied à la table de notre restaurant ne peut imaginer tout le travail, le soin et l’étude qui se cachent derrière chaque morceau de nourritu- re qui arrive dans sa bouche. La cuisine du restau- rant Milano à Pallanza est un laboratoire d’art et d’artisanat, un lieu où sont évalués des éléments gastronomiques importants tels que la couleur, la forme, la texture et la saveur. Nous voulons offrir à nos hôtes une expérience multisensorielle et, dans cette optique, nous prenons soin de tous les aspects qui peuvent

influencer le résultat final ; nous considérons éga- lement comme importants l’environnement et les aspects sensoriels particuliers de l’art culinaire, qui sont étudiés par la gastrophysique. La recherche de notre chef évolue dans le sillage des nouvelles découvertes scientifiques et a été appelée Quantum pour rendre hommage à une nouvelle vision de la gastronomie. Nous ne pouvons pas vous donner plusd’infor- mations sur cette recherche afin de ne pas influencer votre évaluation, mais nous pouvons vous dire qu’elle sera terminée d’ici la fin de l’année et qu’elle sera présentée dans un livre écrit par l’écrivaine Sibyl von der Schulenburg.

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