Dal 6 all’8 dicembre, la splendida Villa Nobel di Sanremo ha ospitato la prima edizione dell’Health & Food Festival, un evento dedicato al legame tra alimentazione e benessere. Con il motto “Dove il benessere inizia a tavola”, il festival ha riunito esperti, chef e appassionati per esplorare come la cucina possa influenzare la salute e la qualità della vita.
Tra gli ospiti d’eccezione, lo chef del Ristorante Milano di Verbania, Agostino Sala, che ha partecipato all’inaugurazione insieme alla scrittrice Sibyl von der Schulenburg per presentare il loro libro “Quantum – Gastrofisica e cucina quantistica”. Il saggio, frutto di una ricerca innovativa, analizza le connessioni tra scienza, percezione sensoriale e gastronomia, introducendo nuovi concetti sull’esperienza del gusto.
Oltre alla presentazione del libro, lo chef Sala ha guidato una dimostrazione pratica sulla cucina quantistica, coinvolgendo il pubblico nella scoperta di un approccio innovativo che unisce tecnica, emozione e scienza per amplificare la percezione dei sapori.
Un festival che ha saputo dare valore a una visione più consapevole del cibo, rendendolo non solo fonte di piacere, ma anche di benessere e conoscenza.
